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Download PDF by Bettina Matthaei: 99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag

By Bettina Matthaei

Für alle, die sich gesund ernähren und ihr Wunschgewicht halten wollen, ist dieses Buch gemacht. Die Rezepte sind nach den neuesten Erkenntnissen der Ernährungswissenschaften zusammengestellt und in zwei große Kapitel - Mittag- und Abendessen - unterteilt. Mittags gibt es ausgewogene, fettarme Mischkost, zum Abendessen eiweißhaltige Gerichte mit viel frischem Gemüse und Salat. Ein kleines Kapitel mit Frühstück, Snacks und Smoothies ergänzt das Angebot. Die Rezepte sind schnell und unkompliziert, haben aber den gewissen Kick. Für jeden Geschmack und jede Saison ist etwas dabei. Reichlich Vitamine und Mineralstoffe sorgen health und Gesundheit. Dazu gibt es viel Wissenswertes, locker eingestreut. Warum z.B. Erbsen für starke Nerven, Zitrone für mehr Energie und Tomaten für gute Laune sorgen, welche Gewürze den Stoffwechsel ankurbeln und welche bei rigidity beruhigend wirken.

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Garen. Zwiebeln schälen und würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Apfel schälen, entkernen und würfeln. 2 Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Gurken- und Apfelwürfel zugeben und 2 Min. mitdünsten. Brühe zugießen, alles zugedeckt in 7 Min. garen. Dann offen köcheln lassen, bis die Gurken weich und die Flüssigkeit fast eingekocht ist. 3 Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit Gurken-Apfel-Mischung mischen. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Salzen und pfeffern. 4 Sauerampfer abbrausen und trocken schütteln, die Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden. Drei Viertel davon unter den Stampf heben, nach Belieben mit Olivenöl beträufeln. Mit restlichem Sauerampfer bestreuen. Mit Forellenfilets anrichten. tipp Der Stampf passt zu gedünstetem oder pochiertem Fisch oder zu wachsweich gekochtem Ei. kartoffeln Unter der dünnen, braunen Schale stecken wenig Kalorien, viel Vitamin C und jede Menge Mineralstoffe.

Mitgaren. Abgießen und heiß unter den fertigen Risotto heben. Salzen und pfeffern. Die Mozzarellahälften auf dem Risotto verteilen, mit der Minze und den Pinienkernen bestreuen, mit Minzeblättern dekorieren. ingwer-zitronen-suppe mit huhn & reisbandnudeln ASIATISCHES SUPPENGLÜCK Für 2 Personen 40 g frischer Ingwer 1 Bio-Zitrone 800 ml Hühnerbrühe 150 g Hähnchenbrustfilet 80 g dünne Reisbandnudeln 1 Möhre 3 Frühlingszwiebeln � Bund Koriandergrün 1 große grüne Chilischote 2–3 TL Fischsauce 1 TL Zucker Salz Sojasauce (nach Belieben) Zubereitung: 40 Min.

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99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag by Bettina Matthaei


by John
4.5

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